Für ca. 15 Doppelplätzchen
1. Backofen auf 180°C vorheizen. Butter, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel mit dem Mixer oder einem Kochlöffel verrühren.
2. Mehl, Speisestärke und Kakaopulver in die Schüssel sieben und alles vorsichtig mit dem Esslöffel unterrühren.
3. Mit dem Teelöffel kleine Teighäufchen auf das Backblech legen. Genügend Abstand lassen. Der Teig verläuft im Ofen.
4. Das Blech 12 bis 15 Minuten in den Ofen schieben.
5. Füllung: Eine hitzefeste Schüssel auf einen Topf mit köchelndem Wasser. Lass die Schokolade in der Schüssel schmelzen und gib die Sahne dazu. Dann gut umrühren und abkühlen lassen.
6. Auf die flache Seite der Plätzchen einen Klecks Füllung streichen und ein zweites Plätzchen mit der flachen Seite daraufdrücken.
Butter und Zucker schaumig rühren. Vanillezucker, Eigelb und Zitronenschalen hinzufügen und mit Mehl und Milch zu einem Teig verkneten. Den Teig ca. 45 Minuten kühl ruhen lassen. Die Plätzchen nach Wunsch ausstechen und bei 200 °C ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Zuerst die trockenen Zutaten gut vermischen. Dann die feuchten Zutaten dazugeben und gut vermengen. Da das Backpulver sofort geht, den Teig direkt in den Ofen schieben und für 40 Minuten bei 150 Grad goldgelb backen.
Die Zutaten miteinander verrühren, kleine Brötchen formen und auf das Blech setzen.
Im Ofen bei 160° für 15 bis 20 Minuten backen.