Butter und Zucker schaumig rühren. Vanillezucker, Eigelb und Zitronenschalen hinzufügen und mit Mehl und Milch zu einem Teig verkneten. Den Teig ca. 45 Minuten kühl ruhen lassen. Die Plätzchen nach Wunsch ausstechen und bei 200 °C ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Zutaten
- 250g Butter
- 185g Rohrohrzucker oder Honig
- 1Btl. Vanillezucker
- 2 Eigelb
- 1 Btl. geriebene Zitronenschale (in etwas warmem quellen lassen)
- 500g Dinkelmehl Type 630
- 1 EL Milch