Zubereitung
Alle Zutaten in eine Schüssel geben und kneten, bis sich der Teig vom Rand löst.
Im Ofen bei 180° für 45 Minuten backen.
Alternativ im Brotbackautomaten auf Vollkorn einstellen (Menü 9, hell). Im Brotbackautomaten zuerst das Wasser, dann das Mehl und zuletzt die restlichen Zutaten hinzufügen.
Mit den Zutaten für den Mürbteig einen Mürbteig herstellen und in einer Springform ausrollen.
Quark mit Milch, dem Eigelb und dem Zucker gut durchmischen, sodass es keine Klümpchen gibt.
Die zwei Eiweiß separat steif schlagen und anschließend sanft mit dem Abrieb der unbehandelten Zitrone unter die Quarkmasse heben.
Bei 175°C ca. 45 - 50 Minuten backen. nach 25 Minuten evtl. mit einer Alufolie abdecken.