Mit den Zutaten für den Mürbteig einen Mürbteig herstellen und in einer Springform ausrollen.
Quark mit Milch, dem Eigelb und dem Zucker gut durchmischen, sodass es keine Klümpchen gibt.
Die zwei Eiweiß separat steif schlagen und anschließend sanft mit dem Abrieb der unbehandelten Zitrone unter die Quarkmasse heben.
Bei 175°C ca. 45 - 50 Minuten backen. nach 25 Minuten evtl. mit einer Alufolie abdecken.
Zutaten Mürbteig
- 150g Mehl
- 50g Zucker
- 60g Butter
- 1 Ei
- 1 TL Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
Zutaten Füllung
- 750g Quark (Magerquark)
- 400ml Milch
- 70g Zucker
- 1 unbehandelte Zitrone, Abrieb
- 2 Eigelb
- 2 Eiweiß