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Butter und Zucker schaumig rühren. Vanillezucker, Eigelb und Zitronenschalen hinzufügen und mit Mehl und Milch zu einem Teig verkneten. Den Teig ca. 45 Minuten kühl ruhen lassen. Die Plätzchen nach Wunsch ausstechen und bei 200 °C ca. 15 Minuten goldgelb backen.
Mit den Zutaten für den Mürbteig einen Mürbteig herstellen und in einer Springform ausrollen.
Quark mit Milch, dem Eigelb und dem Zucker gut durchmischen, sodass es keine Klümpchen gibt.
Die zwei Eiweiß separat steif schlagen und anschließend sanft mit dem Abrieb der unbehandelten Zitrone unter die Quarkmasse heben.
Bei 175°C ca. 45 - 50 Minuten backen. nach 25 Minuten evtl. mit einer Alufolie abdecken.
Zuerst die trockenen Zutaten gut vermischen. Dann die feuchten Zutaten dazugeben und gut vermengen. Da das Backpulver sofort geht, den Teig direkt in den Ofen schieben und für 40 Minuten bei 150 Grad goldgelb backen.
Bis auf das Öl alles in eine Schüssel geben und lange Rühren. Kurz vor dem Ausschalten eine halbe Tasse Mineralwasser hinzugeben. Die Pfanne auf höchster Stufe vorheizen und beim Backen nicht herunterdrehen. Vor jedem Pfannenkuchen wenig Öl in die Pfanne geben. Mit einem großen Schöpfer eine Kelle Teig in die Pfanne leeren und durch Schwenken der Pfanne gleichmäßig verteilen. Warten bis der Pfannenkuchen oben getrocknet ist und danach den Kuchen wenden. Die zweite Seite geht etwas schneller.